Azienda Agricola Aldo Casarotti
Il caseificio Casarotti è una piccola azienda a conduzione familiare dove si lavora il latte di bufala. Nato nel 1998 dalla riconversione di un allevamento di bovine, la famiglia Casarotti è stata tra le prime nella Bergamasca ad allevare bufale e a produrre mozzarelle, provola e latticini derivati.
Negli anni gli stessi hanno ampliato la loro gamma di prodotti, dallo yogurt al formaggio spalmabile denominato Bufadelfia.
Nel processo di produzione l'azienda impiega l'energia prodotta dal proprio impianto di pannelli fotovoltaici.
La lavorazione é completamente manuale e il latte di bufala puro proviene da un agricoltore locale. Tutti contenitori sono solo in vetro o materiale biodegradabile e compostabile.
