L'alvà
Il nostro pane è il frutto di passione, studio e ricerca, il tutto iniziato grazie ai preziosi consigli del Maestro Umberto Salussolia
Utilizziamo varietà autoctone di grani come il Gentil Rosso e il Verna, macinate a pietra per noi da Cascina Escuelita
Gli impasti ad elevata idratazione con il lievito madre regalano un pane profumato e fragrante, grazie alla lenta cottura del forno a legna. Nel nostro paniere si affiancano ai grissini all’olio extravergine e sesamo e ai cracker speziati.
