Stizza
Vai alla pagina del produttore Stizza
Categoria alla quale è associato il produttore Frutta e Verdura
Mandorle biologiche autocertificate
Contatti
Indirizzo Contrada Ragabo Porto Empedocle AG
Telefono +39 391 3149452
malak.oculis@paranoici.orgDescrizione
IL CAMPO
La Stizza nasce recuperando un vecchio terreno di famiglia, in contrada Ragabo, nella campagna di Porto Empedocle. Un paesaggio collinare a 220slm, ricco di erbe aromatiche e fichi d’india, olivi e mandorli radicati nella terra bianca.
Tre ettari di oliveto, uno di mandorleto e un giardino a frutteto, è l’estensione coltivata dei terreni, che si compone di vecchie cultivar e differenti varietà locali, grazie alle quali è possibile riscoprire gusti e caratteri genuini.
TERRA E LAVORO
L’agricoltura è praticata secondo tecniche che tutelano la terra e i suoi tempi nonché il lavoro che vi si svolge. Sia il controllo delle infestanti che dei parassiti è attuato tramite metodi naturali e non invasivi. Ciò avviene prevalentemente adoperando strumenti già presenti nell’ambiente di riferimento e favorendo lo sviluppo della biodiversità intesa come principale veicolo di equilibrio dell’ecosistema circostante.
Né gli ulivi né i mandorli sono compostatise non sovesciati. In entrambi i casi la produzione subisce la consueta alternanza tra anno di carica ed anno di scarica. Mentre le mandorle sono raccolte in modo interamente manuale, nella campagna olearia ci si avvale di una modalità mista che prevede anche l’uso dell’abbacchiatore. Il nostro ritorno alla terra è segnato da motivazioni politiche ed etiche. Siamo piccoli produttori agricoli che prediligono meccanismi di garanzia partecipata a certificazioni di qualità; la filiera corta al circuito della grande distribuzione.
Ma allo stesso tempo siamo anche consumatori critici attenti a ciò che mettiamo in tavola. In tal senso crediamo che i livelli di consapevolezza dei produttori e dei consumatori debbano andare di pari passo e formare insieme un prezzo equo cioè capace di differenziarsi senza ricadere nei circuiti di mercato elitari. La tracciabilità della filiera produttiva, delle mandorle come dell’olio, è dunque dettagliata e comprensiva di ogni voce che concorre alla creazione del prezzo all’origine: dal costo del lavoro alle spese di trasformazione passando per l’imballaggio e il trasporto.
Il lavoro svolto nei campi è organizzato secondo le pratiche dell’autogestione che includono sia l’impegno personale che la costruzione di reti di solidarietà e muto aiuto tra altre piccole realtà locali. Lo scambio di conoscenze e il sostegno reciproco sono condizioni necessarie per l’avvio di un percorso insieme agricolo e politico che abbia l’obiettivo di valorizzare le “stizze” senza stazza.
Ovvero dare solidità ad una goccia. In quest’ottica, la gestione collettiva dell’uliveto e del mandorleto, in particolare durante le fasi di raccolta e potatura, è il primo passo di un più ampio progetto che ci unisce sotto il nome di Mondi Sicani. La Stizza ha molti significati: in siciliano è la goccia ma è anche contrarietà irritazione e indignazione. Dunque allo sfruttamento del lavoro e della terra contrapponiamo il potenziale delle micro realtà agricole, fuori dai circuiti commerciali della GDO e dalle logiche di cartello dei grossisti dell’agribusiness. Una stizza non è mai sola.
Ecoredia - Gas Ivrea Ivrea
Ecoredia - Gas Dora Baltea Borgofranco d'Ivrea