Pecorino Sardo Cooperativa "La Rinascita" Onifai
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Categoria alla quale è associato il produttore Formaggi
Pecorino Sardo
Contatti
Indirizzo Strada Provinciale 25 Onifai 08020 NU
Telefono 0784 97564
info@formaggilarinascita.comSito intenet http://www.formaggilarinascita.com
Descrizione
I formaggi e i latticini della Cooperativa La Rinascita nascono nella Valle del Cedrino, a pochi chilometri dal Golfo di Orosei, esclusivamente dal latte di pecore e di capre che pascolano nella Baronia di Orosei.
È una regione unica, in cui la vallata del Cedrino, le colline di Irgoli ed i boschi di Onifai, sovrastati e protetti dalle vette dei monti Senes e Tuttavista, compongono un’ambiente in cui l’uomo e le sue greggi sono parte di un’equilibrio antico e irripetibile.
Il gusto e il profumo di questi formaggi conservano gli aromi della natura in cui hanno pascolate le greggi. È facile assaggiandoli, sentirvi il profumo delle erbe aromatiche che crescono spontaneamente nell’alternarsi delle stagioni.
Per conservare questi tesori di gusto è nata da parte della Cooperativa La Rinascita una scelta coraggiosa: quella di rimanere una piccola azienda per produrre formaggi di qualità.
Per questo continuano a utilizzare pascoli di pianura e collina secondo la tradizione. Solo a queste condizioni pecore e capre possono produrre un latte che ha una qualità d’altri temi.
La scelta della Cooperativa La Rinascita di produrre ancora come cento anni fà è una scelta controcorrente. Solo così però, grazie a questa politica aziendale potrete ancora scoprire un sapore che viene da una grande tradizione e da una grande terra.
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