Monzitta e Fiori
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Categoria alla quale è associato il produttore Formaggi
Formaggi tipici sardi
Contatti
Indirizzo S.S. 132 Ozieri-Chiaramonti km 20 Tula 07010 SS
Telefono 333 2707140
monzittafiori@yahoo.itSito intenet http://www.monzittafioriformaggi.it/
Descrizione
Sin dai tempi di nostro padre e nonno Giovanni Antonio, alleviamo i nostri animali come si è sempre fatto, al pascolo, in uno dei territori più “fortunati” di questa nostra meravigliosa isola, ricco com’è di erbe spontanee perenni.
Proprio queste offrono alle nostre greggi la migliore alimentazione che si possa desiderare.
Dal loro canto, gli ovini si trovano naturalmente a selezionare le essenze foraggere a loro più congeniali, senza che l’uomo debba imporre loro alcuna forzatura. Il latte così ottenuto, ricco di sostanze salutistiche, viene convogliato giornalmente nel nostro piccolo caseificio aziendale.
La sua lavorazione è fatta a crudo, vale a dire senza che il latte subisca alcun trattamento termico (nè pastorizzazione, nè termizzazione). In questo modo la flora batterica filo-casearia nobile (e le relative sostanze salutistiche) si conserva integra, consentendo ai nostri formaggi – nel corso della loro stagionatura – di essere unici nella loro originalità gustativa e nel loro profilo nutrizionale.
I nostri prodotti caseari, formaggi e ricotta, hanno in sé tutti i valori del buon allevamento, basato sul pascolo polifita. Grazie a questi fattori i nostri prodotti offrono tutti i nutrienti utili per un’ottimale nutrizione, secondo le scelte della qualità reale sulla cui base è fondata la nostra filosofia d’impresa.
La Cavagnetta Torino
Villargas Villarbasse