CHICCO - Mozzarella di bufala

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Categoria alla quale è associato il produttore Formaggi

Mozzarella di bufala

Contatti

Indirizzo

Telefono 320 0606687

caseificiochiccoluca@gmail.com

Sito intenet http://chiccoluca.it

Descrizione

La nostra azienda

Siamo un'azienda agricola a conduzione familiare di Carmagnola, in provincia di Torino e ci troviamo in un'antica struttura risalente al 1800, la Cascina Ghirarda.

Dagli anni '60 abbiamo allevato vacche di razza frisona e dal 2003 siamo passati ad alleavre bufale da latte.

L’arrivo degli anni 2000 e l’apertura del mercato comunitario del latte,hanno segnato l’inizio di un’importante concorrenza Europea che portò questa e altre piccole aziende a dover rivedere il proprio indirizzo produttivo.

Chicco Luca con la sua famiglia, intuiscono che è ora di cambiare strategia e decidono di fare due scelte radicali: convertire il proprio allevamento di vacche frisone in bufale e realizzare un caseificio per la trasformazione del latte per vendere direttamente il prodotto finito.

Grazie all’esperienza acquisita, a distanza di qualche anno si può affermare che oggi questa piccola azienda è riuscita a creare una filiera di qualità e offre alla clientela, una produzione locale realizzata interamente con latte di bufale ormai 100% carmagnolesi!

G.A.S. (Gruppi d'acquisto solidale) che collaborano con il produttore