Azienda Agricola Sonia

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Categoria alla quale è associato il produttore Formaggi

Formaggi di mucca, pecora e capra

Contatti

Indirizzo

Telefono 3293725510

la_sonka@yahoo.it

Descrizione

Nel 1999 Sofia arriva in Valchiusella e impara il mestiere di allevatore e l’antica sapienza contadina. Dal 2002 al 2005 si sposta in Puglia per fare la volontaria presso una Comunità di accoglienza collocata in una masseria, dove ha potuto imparare la lavorazione tradizionale della pasta filata.

Nel 2008 con l’acquisto di una cascina a Vico, inizia la sua avventura da margara allevando capre, indispensabili per ricuperare i terreni abbandonati. Nel 2011 prende in affitto dei terreni a Trausella, spostando gli animali nel corso della stagione di pascolo. Nella sua azienda si sono aggiunte le mucche, le pecore sarde e gli agnelli. Sofia ha sempre cercato di fare prodotti diversi dalla solita toma, che produce in quantità piccole, dando precedenza ad altri tipi di formaggi caserecci non sono facilmente reperibili in queste zone.

G.A.S. (Gruppi d'acquisto solidale) che collaborano con il produttore