Assoc. produttori Carciofo Spinoso di Menfi

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Categoria alla quale è associato il produttore Frutta e Verdura

Otto piccoli produttori coltivano un carciofo in via di estinzione

Contatti

Indirizzo Via Siracusa 15 Menfi 92013 AG

Telefono 3297109091

Sito intenet http://www.carciofospinosodimenfi.it

Descrizione

E' Menfi il paese dei carciofi.
Questo ortaggio viene coltivato in prossimità dei templi di Selinunte tra le vallate, gli altipiani, tra i fiumi Belice e Carboj. Presidio Slow Food

Grazie alla passione trasferita dagli agricoltori più anziani e l'importanza economica per il territorio alcuni giovani continuano a portare avanti la coltivazione del carciofo spinoso di Menfi per mantenere l'eredità agronomica e gastronomica di conoscenze legate a questa coltura.

Si presta all'utilizzo in cucina sia come prodotto fresco (insalata limone e  olio extravergine di oliva) che nelle preparazioni più elaborate (caponata in bianco, torta salata, frittate, risotti, ecc..)